Lakk Dieune, le poisson braisé sénégalais

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Liste des Ingrédients

– 4 dorades, vidées et écaillées – 2 oignons – Un peu de poivron, rouge, jaune, et vert (si vous pouvez les trois couleurs) – Un peu d’une pâte de piment (si vous aimez) – 1 citron vert – 2 bonnes cuillerées à soupe d’huile (arachide ou olive de préférence) du gros sel et du poivre

Préparation

Commencez par laver vos poivrons et les oignons, puis coupez-les en tranches fines. Ensuite, dans un (grand) bol, ajoutez les poivrons et les oignons, avec l’huile, et le jus du citron. Ajoutez encore un peu de gros sel, de poivre, le quart de cube d’assaisonnement et mélangez. On attaque maintenant le poisson ! Lavez les dorades à grande eau et, je suis sûr que vous connaissez la routine, faites sur chacune des faces 4 belles entailles suffisamment profondes. Frottez maintenant les poissons avec du gros sel, et une partie de la préparation (un peu moins de la moitié du contenu du bol). Réservez. Allumez maintenant votre barbecue, attendez d’avoir suffisamment de braise, et faites griller les poissons, délicatement, sur leurs 2 faces, pendant environ 30 minutes.

Suggestion

Servir bien chauds avec un peu de riz blanc, et le reste de la sauce !!