Les Pastels de Viande (Pili-Pili au Cameroun)

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Ingrédients pour 20 beignets env :
Pour la pâte :
  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de beurre
  • 2 oeufs huile d’arachide
  • 1 pincée de sel
Pour la farce :
  • 200 à 300g de viande hachée
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • 1 petit poivron
Pour le rof :
  • 1/2 bouquet de persil
  • 2 ou 3 branches de ciboulette
  • 2 gousses d’ail
  • 1 ou 2 piments oiseaux (facultatif)
  • 1 cuillère à café de poivre en grains noir sel
Pour la sauce tomate :
  • 4 tomates bien mûres
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment oiseau
  • 2 CS d’huile d’olive
  • sel et poivre
Préparez la pâte:
  • mélangez la farine et la levure.
  • Ajoutez le beurre ramolli, et bien mélanger à la main.
  • Ajoutez les œufs un par un dans la farine. Bien mélanger.
  • Dans un bol mettez 120ml d’eau, ajoutez y une grosse pincée de sel.
  • Versez cette eau petit à petit, en pétrissant énergiquement, jusqu’à obtenir une belle pâte homogène et non collante.
  • Formez une boule, la recouvrir d’un torchon, et laisser reposer 1 à 2 heures.
Préparez la sauce: 
  • Dans une casserole à fond épais, verser l’huile d’olive.
  • faites y revenir l’ail écrasé et l’oignon émincé.
  • Ajoutez les tomates pelées et coupées en gros cubes.
  • salez, poivrez, ajoutez d’autres épices selon vos goûts.
  • Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Préparez la farce :
  • mettez un peu d’huile dans une poele et faites y revenir la viande hachée, l’oignon, l’ail et le poivron coupé en dés
Les Pastels de Viande (Pili-Pili au Cameroun)Les Pastels de Viande (Pili-Pili au Cameroun)Préparez le rof
  • hachez le persil, les gousses d’ail, le poivre en grain, le sel, les piments si vous en mettez et la ciboulette.
  • On peut utiliser le mortier, pour faire local, ou une pierre à écraser mais un hachoir électrique convient aussi !!
  • Ajoutez la viande au rof, et mélangez.
  • rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Préparez les beignets:
  • Étalez la pâte en fin rectangle. Plus fine sera votre pâte et meilleurs seront vos beignets.
  • Découpez la pâte en carrés ou des petits disques.
Les Pastels de Viande (Pili-Pili au Cameroun)
  • Placez un peu de farce au centre de ces formes prédécoupées, et repliez puis pincez les bords à l’aide d’une fourchette.
Les Pastels de Viande (Pili-Pili au Cameroun)
  • Préparez un bain de friture et y faire frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur tous les côtés.
Les Pastels de Viande (Pili-Pili au Cameroun)
  • égouttez les bien
Les Pastels de Viande (Pili-Pili au Cameroun)
  • Servir avec la sauce tomate, et dégustez!
Les Pastels de Viande (Pili-Pili au Cameroun)Bon Appétit!!Les Pastels de Viande (Pili-Pili au Cameroun)Les Pastels de Viande (Pili-Pili au Cameroun)