Recette du Yassa Sénégalais

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Une Recette de Yassa au Poulet écrite par Olivier Ndiaye.Elle nous dit:Voici un plat que j’aime bien cuisiner les dimanches de fête ou quand suis libre à la maison. C’est le fameux yassa Sénégalais. Je vous laisse le déguster!!!!Préparation : 20 minCuisson : 70 minRepos : 30 minTemps Total : 120 minIngrédients Pour 6 personnes :
  • 1 poulet entier de 1,5 kg
  • 8 à 10 oignons
  • 4 citrons pressés
  • 4 cuillères de vinaigre balsamique
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 à 2 piments en poudre
  • 1 gros piment
  • Sel et poivre
Pour la décoration :
  • Olives vertes
  • Poivrons vert, jaune et rouge
  • œufs
  • merguez, saucissons
Préparation Poulet yassa:
  1. Préparez la marinade en mélangeant moutarde, 4 cuillères d’huile d’arachide et le jus de citron. Salez et poivrez. Coupez votre poulet en morceaux puis badigeonnez-le avec la marinade. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur.
  2. Mélangez dans un plat le reste de la marinade aux oignons émincés en larges lamelles et laissez reposer le même temps. Dans une sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide et faites dorer les morceaux de poulet à feu vif.
3.Réservez dans le jus de cuisson, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu doux environ 10 minutes. Dès que les oignons commencent à s’attendrir, ajoutez les morceaux de poulet, les cubes de bouillon, 2 verres d’eau et les piments coupés en deux.
  1. Mélangez et laissez cuire 40 à 45 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonnez à votre convenance.
5.Servez sur un grand plat accompagné de riz et décorez avec les olives et les poivrons coupes en lamelles.Vous pouvez coupez les œufs en 2 et mettre sur chaque part une rondelle de saucisson préalablement découpes et de petites tranches de merguez tout autour.
  1. Le repas est près! Vous pouvez l’accompagner avec n’importe quel jus naturel.
Je vous conseille du bissap.Bon appétit!