Sauce aux feuilles de baobab – Nanmoukou tro

Partager sur Facebook
Tweeter sur twitter

Ingrédients

  • 100 gr de poudre de nouvelles feuilles de baobabs (séchées et réduites en poudre),
  • du poisson fumé,
  • de la viande de brousse,
  • des champignons jaunes,
  • de l’huile rouge,
  • une tomate,
  • un oignon,
  • un piment,
  • un cube,
  • du sel.

Ingrédient de la sauce feuille au baobab-Baobab-Feuille

Préparation

Mettre les champignons à tremper dans un bol d’eau chaude.

Pendant ce temps, nettoyer la viande de brousse et le poisson à l’eau chaude.

Mettre la viande et le poisson dans votre casserole et ajouter l’oignon, le piment et la tomate nettoyés.

Recouvrir d’1 litre d’eau et mettez au feu.

Cuisson sauce feuille au baobab-Feuille-Baobab-Tomate

Une fois en ébullition, ajouter les champignons avec leurs eaux de lavage en prenant soin de ne pas y mettre les saletés du fond.

Ajouter l’huile rouge. Saler et laisser cuire pendant 30mn.

Après 30mn de cuisson, enlever tous les légumes, écraser les et les ajouter aussitôt dans la sauce.

Émietter le cube dans la sauce, laisser cuire 20mn puis enlever la viande et le poisson de la sauce.

Avec un fouet, ajouter la poudre de feuilles de baobab dans la sauce en fouettant énergiquement.

Gombo-Cuisson du Gombo

Mélanger avec le fouet pendant 5mn et rajoutez le poisson ainsi que la viande dans la sauce.

Cuisson de la sauce feuille au baobab-Recette sauce feuille-Baobab-Gombo-Feuille

Laissez mijoter 5mn… C’est prêt !

La sauce se déguste avec du kabato, du placali ou du foutou igname.

Bon appétit à tous et à bientôt!